Costa Rica Emmanuel Solis Las Margaritas 26 H3 Honey オレンジを思わせる明るい果実感と、蜂蜜のような滑らかな甘さ。 コスタリカ・タラス地区の標高2,000mに位置するラス・マルガリータス農園より届いた特別なロット。 生産者であるエマニュエル・ソリス氏が手掛けるH3品種は、カトゥーラとエチオピア系統を掛け合わせた希少な品種で、華やかな香りと甘く滑らかな口当たりが魅力です。 ハニープロセスならではの豊かな甘さに加え、オレンジやトロピカルフルーツを思わせる明るい果実感、そして蜂蜜のような優しい余韻が長く続きます。 冷めるほどに透明感と甘さが際立ち、最後の一口まで心地よく楽しめます。 クリーンで透明感のある味わいと、コスタリカらしい上質な甘さをぜひお楽しみください。 【Cup Profile】 Orange Honey Brown Sugar Floral 【Origin Data】 Producer : Emmanuel Solis Origin : Costa Rica Area : El Cedral de Dota, Los Santos, Tarrazu Farm : Las Margaritas Variety : H3 (Caturra × Ethiopia) Processing : Honey Drying : African Bed Altitude : 2,000m 焙煎度：Medium Light Roast 内容量：100g 森の焙煎所 優美珈琲では、ご注文をいただいてから一杯一杯心を込めて焙煎しています。

希少品種 Sudan Rume × Thermal Shock Washed コロンビア・カウカ県ピエンダモに位置する、世界的にも注目される農園 Granja Paraiso 92（グランハパライソ92）。 生産者は、緻密な発酵管理と独自の精製技術で知られる Wilton Benitez（ウィルトン・ベニテス）氏 今回、森の焙煎所 優美珈琲がPREMIUM SERIESとしてお届けするのは、独特の芳香性と複雑なフレーバーを持つ希少品種、 Sudan Rume（スーダンルメ） です。 精製には、温度変化を緻密にコントロールする **Thermal Shock Washed（サーマルショック・ウォッシュト）**を採用。 焙煎して最初に驚かされたのは、その圧倒的なフレーバーの鮮明さでした。 Peach / Lychee / Passion Fruit ピーチを思わせる甘く華やかな香り。 ライチのような透明感を伴ったエキゾチックな芳香。そして口に含むと、パッションフルーツを思わせる鮮やかでジューシーな果実感が広がります。 単に「フルーティー」という言葉だけでは表現しきれない、ひとつひとつのフレーバーの輪郭がくっきりと感じられるカップ。 華やかさの奥には上品な甘さがあり、後味は非常にクリーン。温度が下がるにつれて果実の甘さと透明感がさらに際立ち、長く美しい余韻を楽しめます。 優美珈琲では Medium Roast に！ この豆が持つ華やかな芳香、鮮やかな酸質、甘さ、そして透明感。 そのすべてを一杯の中でバランス良く表現するため優美珈琲ではMedium Roastに仕上げました。 強烈な個性を持ちながら、決して派手さだけで終わらない。 Sudan Rumeという品種の個性と、Granja Paraiso 92の精製技術。 その両方を存分に楽しんでいただきたい、特別なコーヒーです。 Flavor Profile Peach / Lychee / Passion Fruit 華やか・エキゾチック・ジューシー・透明感・ロングアフターテイスト Origin：Colombia Region：Cauca, Piendamó Farm：Granja Paraiso 92 Producer：Wilton Benitez Variety：Sudan Rume Process：Thermal Shock Washed Altitude：1,700–2,000m Harvest：2026年1月 Arrival：2026年7月17日 Roast：Medium Roast 内容量：100g ご注文をいただいてから焙煎します 森の焙煎所 優美珈琲では、作り置きをせず、ご注文をいただいてから一つひとつ丁寧に焙煎しています。 焙煎直後からお楽しみいただけますが、焙煎後のガスが落ち着き始める5日目以降には、香りや甘さがさらに開き、より立体的な味わいへと変化していきます。 ぜひ日々変わっていく表情もお楽しみください。 森の中から、想いを込めて。 いつもの生活に至福の一杯を…。

グランハ パライソ92 ピンクブルボン Thermal Shock Washed 優美珈琲 PREMIUM SERIES パッションフルーツ弾ける、驚きの一杯。 カップから立ち上がる華やかな香り。 ひと口含むと、まず感じるのは パッションフルーツを思わせる鮮やかな果実感。 そこからピーチ、マンゴーのような熟した甘さへと広がり、 温度が下がるにつれて、まるでフルーツを使った生チョコレートのような、丸く滑らかな甘さが現れてきます。 華やかでありながら、ただ派手なだけではない。 明るくジューシーな酸味、しっかりとした甘さ、そして透明感。 一杯の中で温度とともに表情を変えていく、 優美珈琲がPREMIUM SERIESとしてお届けする特別なコーヒーです。 GRANJA PARAISO 92 コロンビア・カウカ県ピエンダモに位置する Granja Paraiso 92（グランハ・パライソ92）。 生産者は、革新的な精製技術で知られる Wilton Benitez（ウィルトン・ベニテス）氏。 今回ご用意したのは、標高1,700〜2,000mで育てられた **Pink Bourbon（ピンクブルボン）**です。 精製には、温度変化を巧みに利用する **Thermal Shock Washed（サーマルショック・ウォッシュト）**を採用。 発酵由来の華やかなフレーバーを感じさせながらも、カップは驚くほどクリーン。 果実感、甘さ、透明感が美しく重なります。 FLAVOR Passion Fruit / Peach / Mango / Chocolate / Juicy / Sweet / Clean 特に印象的なのは、抽出直後だけでなく、 少しずつ温度が下がってからの味わい。 熱いうちは華やかでジューシー。 少し冷めてくると酸の輪郭がより鮮明になりながら、角のない丸い甘さが現れ、果実とチョコレートを合わせたような余韻へ。 ぜひ、ゆっくり温度変化を楽しみながら飲んでみてください。 COFFEE DATA 生産国：Colombia / コロンビア 生産地：Cauca, Piendamó / カウカ県 ピエンダモ 農園：Granja Paraiso 92 生産者：Wilton Benitez 品種：Pink Bourbon 精製：Thermal Shock Washed 標高：1,700〜2,000m 焙煎度：Medium Roast 内容量：100g ROASTING 森の焙煎所 優美珈琲では、 ご注文をいただいてから、一つひとつ焙煎しています。 この豆が持つ鮮やかな果実感を残しながら、酸味だけが突出しないよう、甘さ・質感・透明感のバランスを大切に仕上げています。 焙煎直後もお楽しみいただけますが、数日エイジングすることでガスが抜け、香りと甘さがさらに開いてきます。 日ごとに変化していく表情も、スペシャルティコーヒーの楽しみのひとつです。 PREMIUM SERIES 日常のコーヒーから、ほんの少し先へ。 品種、生産者、精製、そしてカップに現れる個性。 優美珈琲が「ぜひ一度体験していただきたい」と感じたコーヒーを選ぶ、PREMIUM SERIESです。 いつもの生活に、至福の一杯を…。 森の焙煎所 優美珈琲

完売間近！人気商品 入荷数は非常に少ないですが遂に入荷致しました！！ 輸入商社でも発売開始早々に完売する超絶人気のCOLOMBIAです。 アナエロビックの最高峰とも言われる名門エルパライソ農園は2018年のコロンビアCOE ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞の名門中の名門！ 私も初めて飲んだ時の衝撃が忘れられません。 嫌気性発酵(酸素を遮断したを密閉容器で発酵)を施したコーヒー豆←アナエロビックファーメンテーション この嫌気性発酵を細かい温度管理のもと２回行うことによりライチな風味はモチロンの事 ピーチ、イチゴ、イチゴミルク、イチゴキャンディーな味わいがハンパない！！！ そして甘酸っぱく爆発的な香りが豆を挽いてる時から凄まじく部屋中が良い香りに包まれます。 これ言ってること大袈裟じゃないっす！マジっす！ 売り切れ必須のオススメの商品を是非この機会にGETして、特別な時間に是非至福の一時をお過ごしください。 香り :★★★★☆ 甘み :★★★★☆ 酸味 :★★★★☆ 苦味 :★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 生産国：コロンビア 農園名：精製・エルパライソ農園　ビジャロシータ農園 標高：1700ｍ～ 品種：カスティージョ 内容量：100ｇ 水分値 10.8 農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下 商品規格 EX 精選方法 ダブルアナエロビックファーメンテーション Double anaerobic fermentation 収穫時期 4-6月、10-12月 クロップ 2025年10-12月 栽培品種 カスティージョ SCA評価 85.875点 この商品は他のコーヒーと混合で400gまでは1個口にて発送可能です。 (200gまではエアーバルブ付きスタンドタイプ袋100g×2、300g、400gはエアロプレス平袋100g×4にて一個口にて発送) ※基本は豆のままでの発送をおすすめ致しますが、豆を挽いての発送もお受け致します。 ご希望の方はお手数ですが備考欄に「抽出方法（コーヒーメーカー、ハンドドリップ等）をご記入の上、粉に挽く」とご記入下さい。

イエメンのバニーマタルより、世界的に知られる伝説的な名称「モカ・マタリ」の産地として知られている地域のアルハブリさんから極めて希少な豆が届きました。 アルハブリさんは、イエメンを代表する名産地バニーマタル地域のハイマ村でコーヒーを栽培する農家です。この地域は、年間生産量こそ非常に限られているものの、豊かで個性あふれるフレーバーを持つコーヒーを生み出すことで、世界的に知られています。 ワイニーで濃縮された果実感と発酵由来の芳醇な香り。後味にはほのかなスパイシーさも とてつもない濃縮感のある味わいが特徴の特別ロットです。 香り :★★★★☆ 甘み :★★★★☆ 酸味 :★★★★☆ 苦味 :★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 生産国：イエメン 生産地：サナア州 バニーマタル地域 ハイマ村 生産者：アルハブリ農園 アルハブリさん 精製 ：アナエロビックナチュラル 標高 ：2,050m 品種 ：ウダイニ（古代ティピカやイエメニーアと総称する場合あり） 乾燥 ：アフリカンベッドでの天日乾燥 生産地概要：バニーマタルは、イエメン西部サナア近郊に位置する、同国を代表する伝統的なコーヒー産地です。標高2,000m前後の高地に広がる山岳地帯で、昼夜の寒暖差が大きく、ゆっくりとチェリーが熟す環境に恵まれています。 この商品は他のコーヒーと混合で400gまでは1個口にて発送可能です。 (200gまではエアーバルブ付きスタンドタイプ袋100g×2、300g、400gはエアロプレス平袋100g×4にて一個口にて発送) ※基本は豆のままでの発送をおすすめ致しますが、豆を挽いての発送もお受け致します。 ご希望の方はお手数ですが備考欄に「抽出方法（コーヒーメーカー、ハンドドリップ等）をご記入の上、粉に挽く」とご記入下さい。

「実際に試飲し、その圧倒的な果実感と雲南らしい烏龍茶の余韻に惚れ込み、仕入れを決めた特別なロットです。」 中国 雲南 デーホン イーストファーメンテーション ハニープロセス DEHONG Yeast Fermentation Honey Process 「ここまで華やかな中国コーヒーがあるのか。」 初めて口にした瞬間、その印象は良い意味で裏切られました。 まるでインフューズドコーヒーを思わせるほど鮮烈な果実感。 しかし、その華やかさは香料などによるものではなく、酵母発酵（Yeast Fermentation）によって引き出された、このロット本来の個性です。 口いっぱいに広がる黄桃やライチを思わせるジューシーな果実味。 アイスワインを連想させる甘く芳醇な香り。そして最後には、雲南のテロワールならではの烏龍茶を思わせる上品で透明感のある余韻が心地よく続きます。 華やかさだけでは終わらない。 甘さ、透明感、そして長く続く美しい余韻。 優美珈琲が目指す焙煎だからこそ表現できる、特別な一杯です。 ～Tasting Notes～ Yellow Peach Ice Wine Lychee Oolong Tea Sparkling Wine 商品情報 Origin : China Yunnan Dehong Farm : Yuan Yi Yuan Coffee Farm Variety : Catimor P4 (7963) Altitude : 1,400〜1,580m Process : Yeast Fermentation Honey Process 優美珈琲の焙煎 優美珈琲では、このコーヒーが持つ繊細な果実感と透明感を最大限に引き出すため、ミディアムライトローストで丁寧に焙煎。発酵由来の華やかな香りを活かしながらも、雑味のないクリーンな味わいと上品な甘さを大切に仕上げています。 こんな方におすすめ ✔ フルーティーなコーヒーがお好きな方 ✔ エチオピアやゲイシャがお好きな方 ✔ 発酵系コーヒーに興味がある方 ✔ 中国スペシャルティコーヒーを体験してみたい方 ✔ 優雅で余韻の長いコーヒーをお探しの方 ------------------------------------------------- 森の焙煎所 優美珈琲 東京の秘境・西多摩の森から。 直火の力と、熱風のやさしさ。 一杯一杯、ご注文ごとに心を込めて焙煎し、最高の状態でお届けします。 「実際に試飲し、その圧倒的な果実感と雲南らしい烏龍茶の余韻に惚れ込み、仕入れを決めた特別なロットです。」

常夏にピッタリな芳醇なピーチの果実感とココナッツの心地よい甘さ。酸味より甘さを強く感じ重層的な味わいが楽しめジャスミンのような華やかな印象も感じます。 香り :★★★★☆ 甘み :★★★★★ 酸味 :★★★☆☆ 苦味 :★★☆☆☆ コク ★★☆☆☆ 生産国：コロンビア 生産地：キンディオ県 生産者：マサトラン農園 のルスさん 生産地概要：キンディオは標高1,200〜2,000mの高地に位置し、火山性で栄養豊富な土壌と安定した温暖な気候に恵まれたコーヒー産地です。 精製 ：インフューズドハニー 標高 ：1,400〜1,450m 品種 ：カスティージョ 乾燥 ：乾燥棚での天日乾燥 この商品は他のコーヒーと混合で400gまでは1個口にて発送可能です。 (200gまではエアーバルブ付きスタンドタイプ袋100g×2、300g、400gはエアロプレス平袋100g×4にて一個口にて発送) ※基本は豆のままでの発送をおすすめ致しますが、豆を挽いての発送もお受け致します。 ご希望の方はお手数ですが備考欄に「抽出方法（コーヒーメーカー、ハンドドリップ等）をご記入の上、粉に挽く」とご記入下さい。

ブドウやストロベリーなどのベリー系の複雑で明るい酸味にしっかりとした甘味、発酵感が特徴的なコーヒーです。 香り :★★★★☆ 甘み :★★★★☆ 酸味 :★★★☆☆ 苦味 :★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 生産国：コロンビア 生産地：ウィラ県 ピタリト自治体 パルマル・デ・クリオリョ村 生産者：ブエノスアイレス農園のみなさん 精製 ：アナエロビックナチュラル 標高 ：1,750m 品種 ：スーダン・ルメ 乾燥 ：機械乾燥と天日乾燥 ウィラはコロンビア南西部に位置し、カウカやナリーニョと隣接しています。ウィラ南部にあるのがピタリト自治体で、その南東部に農園があるパルマル・デ・クリオリョ村が位置しています。アンデス山脈の一部で標高1,400〜1,800メートルの高地にあります。火山性の肥沃な土壌で、水はけの良い斜面が多く、昼夜の温度差があるため、高品質なコーヒー栽培に適した気候を有しています。村では家族経営の農園が多数あり、小規模な区画での手摘み収穫が主流で、完熟チェリーだけを選別して収穫しています。地域の結びつきも強く、組合を通じて品質管理や販路開拓に取り組み、COEで入賞をする農園を輩出するなど、コロンビアの中でもスペシャルティコーヒーの産地として知られています。 この商品は他のコーヒーと混合で400gまでは1個口にて発送可能です。 (200gまではエアーバルブ付きスタンドタイプ袋100g×2、300g、400gはエアロプレス平袋100g×4にて一個口にて発送) ※基本は豆のままでの発送をおすすめ致しますが、豆を挽いての発送もお受け致します。 ご希望の方はお手数ですが備考欄に「抽出方法（コーヒーメーカー、ハンドドリップ等）をご記入の上、粉に挽く」とご記入下さい。