PREMIUM BLEND「華」は、優美珈琲が大切にしている 透明感・甘さ・余韻を表現するために仕上げた特別なブレンドです。 主役には、華やかな香りと繊細な果実感を持つエチオピアゲイシャ ナチュラルを使用。 そこに、クリーンな質感とバランスの良い酸を持つコロンビアウォッシュド、ナッツやミルクチョコレートのような甘さを感じるブラジルナチュラルを合わせました。 口に含むと、フローラルで華やかな香り、ベリーやシトラスを思わせる明るい酸味が広がります。 温度が下がっても酸が尖らず、甘さと余韻が長く続くのが特徴です。 華やかでありながら派手すぎず、上品でクリーン。 日常の中に少し特別な時間を添えてくれる、優美珈琲らしいプレミアムブレンドです。 配合 エチオピア ゲイシャ Natural　50% コロンビア Washed　30% ブラジル Natural　20% 味わい フローラル ベリー シトラス ナッツ ミルクチョコレート 焙煎度 Medium Light 中浅煎り おすすめ抽出レシピ 豆量：15g 湯量：230ml 湯温：90℃ 抽出時間：2:30〜3:00 1投目30mlで30秒蒸らし 以降50mlずつ4投 華やかさ、透明感、甘く長い余韻。 優美珈琲が自信を持ってお届けする、特別なプレミアムブレンドです。

「ブラジル・ゲイシャの概念を覆す、特別な一杯。」 優美珈琲が自信を持ってお届けする、YOUBECOFFEE™ LIMITED RESERVE。 ブラジル・ミナスジェライス州の名門「グアリロバ農園」で育まれた希少品種ゲイシャを、アナエロビック・ナチュラル製法で丁寧に仕上げた特別なロットです。 挽いた瞬間に広がるのは、ハーブやスパイスを思わせる鮮烈なアロマ。 カップに口を近づけると、まるで花束のように華やかなフローラルが幾重にも重なり、口いっぱいに広がります。 焙煎から7日目のテイスティングでは、その華やかさはさらに際立ち、第一印象を上回る複雑で優雅な香りへと変化しました。 そして何より印象的なのは、シルクのようになめらかな口あたりと、どこまでも続く上質な甘さ。 派手な発酵感だけに頼ることなく、透明感のある味わいと美しい余韻が調和した、完成度の高いゲイシャです。 優美珈琲では、この個性を最大限に引き出すため、ご注文ごとに焙煎。 フローラル、甘さ、透明感、シルキーな質感。 そのすべてを最高の状態でお届けします。 Tasting Notes Floral Herbal Spice Wild Honey Silky Long Sweet Finish Product Information 生産国：ブラジル 農園：グアリロバ農園 品種：Geisha 精製：Anaerobic Fermentation Natural 焙煎度：Medium Light 数量限定入荷。 内容量:80g 一期一会の味わいを、ぜひお楽しみください。

【LIMITED RESERVE】 PERU COE2025 #18 Santa Teresa Geisha Anaerobic Natural Cup of Excellence 2025第18位受賞ロット。 世界的評価を受けた、希少なペルー・ゲイシャ。 華やかなフローラルアロマ。マンダリンやアプリコットを思わせる明るく瑞々しい果実感。 ブルーベリーのような甘く長い余韻。 アナエロビック由来の複雑さを持ちながらも、優美珈琲らしい“クリーンカップ”を重視し、 透明感のある味わいに仕上げました。 YOUBECOFFEE™ LIMITED RESERVE Origin ： Peru / Amazonas Producer ： Andres Torres Goicochea Variety ： Geisha Process ： Anaerobic Natural Roast Level ： Medium Light Flavor Notes Floral / Mandarin / Apricot / Blueberry 内容量：80g ※本商品は希少ロットのため、数量限定販売となります。 在庫終了次第、 販売終了となります。 Hand roasted to order.

優美珈琲のプレミアムロット【LIMITED RESERVE】シリーズが登場！！ 第一弾は2種類の特別なプレミアムロットの発売です。 パナマからゲイシャ種の発売です。 華やかなフローラルな香りと柑橘系の明るい酸味、テロワールからくる透明感のあるたっぷりな甘味と複雑さが特徴。エレガントで上質な余韻をお楽しみください。 今回ご紹介するタラマンカス農園は、コスタリカとパナマにまたがるラ・アミスタッド国立公園の中にある、タラマンカ山脈の裾野に位置しており、農園名もその山脈名から名づけられました。4世代にわたって、この場所でコーヒーの栽培、加工を営みとして暮らしており、家族で農園の運営を行っています。高品質なコーヒー生産に重きを置いている農園ですが、とりわけ注目すべき点は環境面の配慮。国立公園内に生息する野生の動植物を保全する活動として、地域のコミュニティや行政と協力しての公園内の美化活動や地域固有種の保護観察活動に力を注いでいます。またシェードツリー以外にも農園の敷地内では積極的に植林活動を行われており、動物の生息域の維持に努めています。 他の国々と比べると生産量は少ないパナマですが、他国にはない特徴的な土壌特性があります。カリブ海と太平洋に挟まれたパナマはコーヒーの栽培に理想的な環境を作り出しており、南北からの風が独特の気候を作り出しています。気候の特徴の一つにバハレケと呼ばれる霧があり、霧によりさらに寒暖差が生まれコーヒーノキにとっても過酷な環境となることで、糖度が高く複雑な香味のコーヒーが生産されています。 生産国：パナマ 生産地：レナシミエント地区 サンタクララ 生産者：タラマンカス農園 精製：ウォッシュ 標高 ：1,350〜1,400m 品種 ：ゲイシャ 乾燥 ：天日乾燥、アフリカンベッド 内容量:80g 焙煎 ★　★　★　☆　☆ 酸味 ★　★　★　☆　☆ 甘味 ★　★　★　★　☆ 苦味 ★　☆　☆　☆　☆ 香り ★　★　★　★　★

優美珈琲のプレミアムロット【LIMITED RESERVE】シリーズが登場！！ 第一弾は2種類の特別なプレミアムロットの発売です。 パナマゲイシャの次はエクアドルのゲイシャに匹敵すると言われているるシドラ種です。 シドラ種はエクアドルで注目され広まったコーヒー品種です。その正確な遺伝的起源は明らかになっておらず、研究機関や農園での交配など複数の説が存在します。ティピカやブルボン、あるいはエチオピア系統との交配によるハイブリッドとする見方もありますが、正式な系統登録やDNA解析による確定には至っていません。現在、シドラは主に南米、特にエクアドルとコロンビアで栽培されています。 エチオピア在来種を思わせる花のような香りと、明るくフルーティーな味わいが魅力です。そんなシドラ品種のコーヒーをチェリーの状態のまま、エアロックバルブ付きの発酵タンクに入れ、二酸化炭素を充填した環境下において96時間の嫌気性発酵を行います。その後、コーヒーは屋根付きの乾燥設備へ移され、低照度かつ高い通気性を確保した環境下で、約45日間かけて乾燥されます。ゆっくりと水分を抜くことで、品質の安定と風味の形成が図られています。 ロハ県は澄んだ空気と清らかな水、緑豊かな山々に囲まれた自然環境が、人々の健やかな暮らしを支えてきました。涼しい気温と豊富な降雨量はコーヒー栽培にとって理想的で、非常に肥沃な土壌が必要な栄養をしっかりと与えます。 農園があるのは、東アンデスの湿潤な森林と西アンデスの乾燥した谷の特徴が交わるこの地域は、独特の気候と生態系を持つ「生態的移行帯」であり、コーヒー栽培に適した優れたテロワールを有しています。 華やかな発酵香とシドラ種ならではのりんごのような爽やかな酸味とフルーティな香り、ベリーを思わせるような明るい酸味で芳醇で長い余韻をお楽しみいただける上品な仕上がりです。 生産国：エクアドル 生産地：ロハ県 パルタス郡 カタコチャ教区 コフラディア地区 生産者：コフラディア農園リチャード アルバラドさん 精製 ：アナエロビックナチュラル 標高 ：1,550m 品種 ：シドラ 乾燥 天日乾燥 内容量:80g 焙煎 ★　★　★　☆　☆ 酸味 ★　★　★　☆　☆ 甘味 ★　★　★　★　☆ 苦味 ★　☆　☆　☆　☆ 香り ★　★　★　★　★

Costa Rica Emmanuel Solis Las Margaritas 26 H3 Honey オレンジを思わせる明るい果実感と、蜂蜜のような滑らかな甘さ。 コスタリカ・タラス地区の標高2,000mに位置するラス・マルガリータス農園より届いた特別なロット。 生産者であるエマニュエル・ソリス氏が手掛けるH3品種は、カトゥーラとエチオピア系統を掛け合わせた希少な品種で、華やかな香りと甘く滑らかな口当たりが魅力です。 ハニープロセスならではの豊かな甘さに加え、オレンジやトロピカルフルーツを思わせる明るい果実感、そして蜂蜜のような優しい余韻が長く続きます。 冷めるほどに透明感と甘さが際立ち、最後の一口まで心地よく楽しめます。 クリーンで透明感のある味わいと、コスタリカらしい上質な甘さをぜひお楽しみください。 【Cup Profile】 Orange Honey Brown Sugar Floral 【Origin Data】 Producer : Emmanuel Solis Origin : Costa Rica Area : El Cedral de Dota, Los Santos, Tarrazu Farm : Las Margaritas Variety : H3 (Caturra × Ethiopia) Processing : Honey Drying : African Bed Altitude : 2,000m 焙煎度：Medium Light Roast 内容量：100g 森の焙煎所 優美珈琲では、ご注文をいただいてから一杯一杯心を込めて焙煎しています。

希少品種 Sudan Rume × Thermal Shock Washed コロンビア・カウカ県ピエンダモに位置する、世界的にも注目される農園 Granja Paraiso 92（グランハパライソ92）。 生産者は、緻密な発酵管理と独自の精製技術で知られる Wilton Benitez（ウィルトン・ベニテス）氏 今回、森の焙煎所 優美珈琲がPREMIUM SERIESとしてお届けするのは、独特の芳香性と複雑なフレーバーを持つ希少品種、 Sudan Rume（スーダンルメ） です。 精製には、温度変化を緻密にコントロールする **Thermal Shock Washed（サーマルショック・ウォッシュト）**を採用。 焙煎して最初に驚かされたのは、その圧倒的なフレーバーの鮮明さでした。 Peach / Lychee / Passion Fruit ピーチを思わせる甘く華やかな香り。 ライチのような透明感を伴ったエキゾチックな芳香。そして口に含むと、パッションフルーツを思わせる鮮やかでジューシーな果実感が広がります。 単に「フルーティー」という言葉だけでは表現しきれない、ひとつひとつのフレーバーの輪郭がくっきりと感じられるカップ。 華やかさの奥には上品な甘さがあり、後味は非常にクリーン。温度が下がるにつれて果実の甘さと透明感がさらに際立ち、長く美しい余韻を楽しめます。 優美珈琲では Medium Roast に！ この豆が持つ華やかな芳香、鮮やかな酸質、甘さ、そして透明感。 そのすべてを一杯の中でバランス良く表現するため優美珈琲ではMedium Roastに仕上げました。 強烈な個性を持ちながら、決して派手さだけで終わらない。 Sudan Rumeという品種の個性と、Granja Paraiso 92の精製技術。 その両方を存分に楽しんでいただきたい、特別なコーヒーです。 Flavor Profile Peach / Lychee / Passion Fruit 華やか・エキゾチック・ジューシー・透明感・ロングアフターテイスト Origin：Colombia Region：Cauca, Piendamó Farm：Granja Paraiso 92 Producer：Wilton Benitez Variety：Sudan Rume Process：Thermal Shock Washed Altitude：1,700–2,000m Harvest：2026年1月 Arrival：2026年7月17日 Roast：Medium Roast 内容量：100g ご注文をいただいてから焙煎します 森の焙煎所 優美珈琲では、作り置きをせず、ご注文をいただいてから一つひとつ丁寧に焙煎しています。 焙煎直後からお楽しみいただけますが、焙煎後のガスが落ち着き始める5日目以降には、香りや甘さがさらに開き、より立体的な味わいへと変化していきます。 ぜひ日々変わっていく表情もお楽しみください。 森の中から、想いを込めて。 いつもの生活に至福の一杯を…。

グランハ パライソ92 ピンクブルボン Thermal Shock Washed 優美珈琲 PREMIUM SERIES パッションフルーツ弾ける、驚きの一杯。 カップから立ち上がる華やかな香り。 ひと口含むと、まず感じるのは パッションフルーツを思わせる鮮やかな果実感。 そこからピーチ、マンゴーのような熟した甘さへと広がり、 温度が下がるにつれて、まるでフルーツを使った生チョコレートのような、丸く滑らかな甘さが現れてきます。 華やかでありながら、ただ派手なだけではない。 明るくジューシーな酸味、しっかりとした甘さ、そして透明感。 一杯の中で温度とともに表情を変えていく、 優美珈琲がPREMIUM SERIESとしてお届けする特別なコーヒーです。 GRANJA PARAISO 92 コロンビア・カウカ県ピエンダモに位置する Granja Paraiso 92（グランハ・パライソ92）。 生産者は、革新的な精製技術で知られる Wilton Benitez（ウィルトン・ベニテス）氏。 今回ご用意したのは、標高1,700〜2,000mで育てられた **Pink Bourbon（ピンクブルボン）**です。 精製には、温度変化を巧みに利用する **Thermal Shock Washed（サーマルショック・ウォッシュト）**を採用。 発酵由来の華やかなフレーバーを感じさせながらも、カップは驚くほどクリーン。 果実感、甘さ、透明感が美しく重なります。 FLAVOR Passion Fruit / Peach / Mango / Chocolate / Juicy / Sweet / Clean 特に印象的なのは、抽出直後だけでなく、 少しずつ温度が下がってからの味わい。 熱いうちは華やかでジューシー。 少し冷めてくると酸の輪郭がより鮮明になりながら、角のない丸い甘さが現れ、果実とチョコレートを合わせたような余韻へ。 ぜひ、ゆっくり温度変化を楽しみながら飲んでみてください。 COFFEE DATA 生産国：Colombia / コロンビア 生産地：Cauca, Piendamó / カウカ県 ピエンダモ 農園：Granja Paraiso 92 生産者：Wilton Benitez 品種：Pink Bourbon 精製：Thermal Shock Washed 標高：1,700〜2,000m 焙煎度：Medium Roast 内容量：100g ROASTING 森の焙煎所 優美珈琲では、 ご注文をいただいてから、一つひとつ焙煎しています。 この豆が持つ鮮やかな果実感を残しながら、酸味だけが突出しないよう、甘さ・質感・透明感のバランスを大切に仕上げています。 焙煎直後もお楽しみいただけますが、数日エイジングすることでガスが抜け、香りと甘さがさらに開いてきます。 日ごとに変化していく表情も、スペシャルティコーヒーの楽しみのひとつです。 PREMIUM SERIES 日常のコーヒーから、ほんの少し先へ。 品種、生産者、精製、そしてカップに現れる個性。 優美珈琲が「ぜひ一度体験していただきたい」と感じたコーヒーを選ぶ、PREMIUM SERIESです。 いつもの生活に、至福の一杯を…。 森の焙煎所 優美珈琲

完売間近！人気商品 入荷数は非常に少ないですが遂に入荷致しました！！ 輸入商社でも発売開始早々に完売する超絶人気のCOLOMBIAです。 アナエロビックの最高峰とも言われる名門エルパライソ農園は2018年のコロンビアCOE ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞の名門中の名門！ 私も初めて飲んだ時の衝撃が忘れられません。 嫌気性発酵(酸素を遮断したを密閉容器で発酵)を施したコーヒー豆←アナエロビックファーメンテーション この嫌気性発酵を細かい温度管理のもと２回行うことによりライチな風味はモチロンの事 ピーチ、イチゴ、イチゴミルク、イチゴキャンディーな味わいがハンパない！！！ そして甘酸っぱく爆発的な香りが豆を挽いてる時から凄まじく部屋中が良い香りに包まれます。 これ言ってること大袈裟じゃないっす！マジっす！ 売り切れ必須のオススメの商品を是非この機会にGETして、特別な時間に是非至福の一時をお過ごしください。 香り :★★★★☆ 甘み :★★★★☆ 酸味 :★★★★☆ 苦味 :★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 生産国：コロンビア 農園名：精製・エルパライソ農園　ビジャロシータ農園 標高：1700ｍ～ 品種：カスティージョ 内容量：100ｇ 水分値 10.8 農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下 商品規格 EX 精選方法 ダブルアナエロビックファーメンテーション Double anaerobic fermentation 収穫時期 4-6月、10-12月 クロップ 2025年10-12月 栽培品種 カスティージョ SCA評価 85.875点 この商品は他のコーヒーと混合で400gまでは1個口にて発送可能です。 (200gまではエアーバルブ付きスタンドタイプ袋100g×2、300g、400gはエアロプレス平袋100g×4にて一個口にて発送) ※基本は豆のままでの発送をおすすめ致しますが、豆を挽いての発送もお受け致します。 ご希望の方はお手数ですが備考欄に「抽出方法（コーヒーメーカー、ハンドドリップ等）をご記入の上、粉に挽く」とご記入下さい。

イエメンのバニーマタルより、世界的に知られる伝説的な名称「モカ・マタリ」の産地として知られている地域のアルハブリさんから極めて希少な豆が届きました。 アルハブリさんは、イエメンを代表する名産地バニーマタル地域のハイマ村でコーヒーを栽培する農家です。この地域は、年間生産量こそ非常に限られているものの、豊かで個性あふれるフレーバーを持つコーヒーを生み出すことで、世界的に知られています。 ワイニーで濃縮された果実感と発酵由来の芳醇な香り。後味にはほのかなスパイシーさも とてつもない濃縮感のある味わいが特徴の特別ロットです。 香り :★★★★☆ 甘み :★★★★☆ 酸味 :★★★★☆ 苦味 :★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 生産国：イエメン 生産地：サナア州 バニーマタル地域 ハイマ村 生産者：アルハブリ農園 アルハブリさん 精製 ：アナエロビックナチュラル 標高 ：2,050m 品種 ：ウダイニ（古代ティピカやイエメニーアと総称する場合あり） 乾燥 ：アフリカンベッドでの天日乾燥 生産地概要：バニーマタルは、イエメン西部サナア近郊に位置する、同国を代表する伝統的なコーヒー産地です。標高2,000m前後の高地に広がる山岳地帯で、昼夜の寒暖差が大きく、ゆっくりとチェリーが熟す環境に恵まれています。 この商品は他のコーヒーと混合で400gまでは1個口にて発送可能です。 (200gまではエアーバルブ付きスタンドタイプ袋100g×2、300g、400gはエアロプレス平袋100g×4にて一個口にて発送) ※基本は豆のままでの発送をおすすめ致しますが、豆を挽いての発送もお受け致します。 ご希望の方はお手数ですが備考欄に「抽出方法（コーヒーメーカー、ハンドドリップ等）をご記入の上、粉に挽く」とご記入下さい。

「実際に試飲し、その圧倒的な果実感と雲南らしい烏龍茶の余韻に惚れ込み、仕入れを決めた特別なロットです。」 中国 雲南 デーホン イーストファーメンテーション ハニープロセス DEHONG Yeast Fermentation Honey Process 「ここまで華やかな中国コーヒーがあるのか。」 初めて口にした瞬間、その印象は良い意味で裏切られました。 まるでインフューズドコーヒーを思わせるほど鮮烈な果実感。 しかし、その華やかさは香料などによるものではなく、酵母発酵（Yeast Fermentation）によって引き出された、このロット本来の個性です。 口いっぱいに広がる黄桃やライチを思わせるジューシーな果実味。 アイスワインを連想させる甘く芳醇な香り。そして最後には、雲南のテロワールならではの烏龍茶を思わせる上品で透明感のある余韻が心地よく続きます。 華やかさだけでは終わらない。 甘さ、透明感、そして長く続く美しい余韻。 優美珈琲が目指す焙煎だからこそ表現できる、特別な一杯です。 ～Tasting Notes～ Yellow Peach Ice Wine Lychee Oolong Tea Sparkling Wine 商品情報 Origin : China Yunnan Dehong Farm : Yuan Yi Yuan Coffee Farm Variety : Catimor P4 (7963) Altitude : 1,400〜1,580m Process : Yeast Fermentation Honey Process 優美珈琲の焙煎 優美珈琲では、このコーヒーが持つ繊細な果実感と透明感を最大限に引き出すため、ミディアムライトローストで丁寧に焙煎。発酵由来の華やかな香りを活かしながらも、雑味のないクリーンな味わいと上品な甘さを大切に仕上げています。 こんな方におすすめ ✔ フルーティーなコーヒーがお好きな方 ✔ エチオピアやゲイシャがお好きな方 ✔ 発酵系コーヒーに興味がある方 ✔ 中国スペシャルティコーヒーを体験してみたい方 ✔ 優雅で余韻の長いコーヒーをお探しの方 ------------------------------------------------- 森の焙煎所 優美珈琲 東京の秘境・西多摩の森から。 直火の力と、熱風のやさしさ。 一杯一杯、ご注文ごとに心を込めて焙煎し、最高の状態でお届けします。 「実際に試飲し、その圧倒的な果実感と雲南らしい烏龍茶の余韻に惚れ込み、仕入れを決めた特別なロットです。」

常夏にピッタリな芳醇なピーチの果実感とココナッツの心地よい甘さ。酸味より甘さを強く感じ重層的な味わいが楽しめジャスミンのような華やかな印象も感じます。 香り :★★★★☆ 甘み :★★★★★ 酸味 :★★★☆☆ 苦味 :★★☆☆☆ コク ★★☆☆☆ 生産国：コロンビア 生産地：キンディオ県 生産者：マサトラン農園 のルスさん 生産地概要：キンディオは標高1,200〜2,000mの高地に位置し、火山性で栄養豊富な土壌と安定した温暖な気候に恵まれたコーヒー産地です。 精製 ：インフューズドハニー 標高 ：1,400〜1,450m 品種 ：カスティージョ 乾燥 ：乾燥棚での天日乾燥 この商品は他のコーヒーと混合で400gまでは1個口にて発送可能です。 (200gまではエアーバルブ付きスタンドタイプ袋100g×2、300g、400gはエアロプレス平袋100g×4にて一個口にて発送) ※基本は豆のままでの発送をおすすめ致しますが、豆を挽いての発送もお受け致します。 ご希望の方はお手数ですが備考欄に「抽出方法（コーヒーメーカー、ハンドドリップ等）をご記入の上、粉に挽く」とご記入下さい。

ブドウやストロベリーなどのベリー系の複雑で明るい酸味にしっかりとした甘味、発酵感が特徴的なコーヒーです。 香り :★★★★☆ 甘み :★★★★☆ 酸味 :★★★☆☆ 苦味 :★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 生産国：コロンビア 生産地：ウィラ県 ピタリト自治体 パルマル・デ・クリオリョ村 生産者：ブエノスアイレス農園のみなさん 精製 ：アナエロビックナチュラル 標高 ：1,750m 品種 ：スーダン・ルメ 乾燥 ：機械乾燥と天日乾燥 ウィラはコロンビア南西部に位置し、カウカやナリーニョと隣接しています。ウィラ南部にあるのがピタリト自治体で、その南東部に農園があるパルマル・デ・クリオリョ村が位置しています。アンデス山脈の一部で標高1,400〜1,800メートルの高地にあります。火山性の肥沃な土壌で、水はけの良い斜面が多く、昼夜の温度差があるため、高品質なコーヒー栽培に適した気候を有しています。村では家族経営の農園が多数あり、小規模な区画での手摘み収穫が主流で、完熟チェリーだけを選別して収穫しています。地域の結びつきも強く、組合を通じて品質管理や販路開拓に取り組み、COEで入賞をする農園を輩出するなど、コロンビアの中でもスペシャルティコーヒーの産地として知られています。 この商品は他のコーヒーと混合で400gまでは1個口にて発送可能です。 (200gまではエアーバルブ付きスタンドタイプ袋100g×2、300g、400gはエアロプレス平袋100g×4にて一個口にて発送) ※基本は豆のままでの発送をおすすめ致しますが、豆を挽いての発送もお受け致します。 ご希望の方はお手数ですが備考欄に「抽出方法（コーヒーメーカー、ハンドドリップ等）をご記入の上、粉に挽く」とご記入下さい。

優美珈琲 SIGNATURE SERIESでご好評いただいた Nigusse Gemeda Morke Natural が、25/26ニュークロップで再入荷しました。 白桃とベルガモット。 標高2,400mの高地が生み出す、澄み切ったナチュラル。 優美珈琲 SIGNATURE SERIESでご好評いただいた Nigusse Gemeda Morke Natural が、25/26ニュークロップで再入荷しました。 生産者は、2020年 Ethiopia Cup of Excellenceで優勝したニグセ・ゲメダ・ムゲ氏。 モルケ・ドライングステーションでは、ニグセ氏の直営農園と周辺の小規模生産者によって育てられたチェリーを使用しています。 標高は、驚異の2,340〜2,420m。 世界的に見ても非常に高い環境で、低い平均気温の中ゆっくりと成熟することで、美しい酸と繊細なフレーバーが形成されます。 25/26 NEW CROP カップから感じるのは、まずホワイトピーチの瑞々しく上品な甘さ。 そこにベルガモットの爽やかな香り、ホワイトグレープの透明感、ラズベリーの明るい果実感。 さらにジャスミンを思わせる華やかな香りが重なります。 ナチュラルでありながら、発酵感を強く押し出すタイプではありません。 Bright / Velvety / Clean 明るく、滑らかで、そして美しくクリーン。 温度変化とともに表情を変えていく、シダマらしい清涼感と複雑さを持った上品な一杯です。 FLAVOR NOTES White Peach / Bergamot / White Grape / Raspberry / Jasmine / Rosemary / Bright / Complex / Velvety / Clean COFFEE INFORMATION Country｜Ethiopia Region｜Sidama, Bura, Morke Producer｜Nigusse Gemeda Muge & Smallholders Variety｜74158 Altitude｜2,340–2,420m Process｜Natural Grade｜G1 Harvest｜2025/26 Roast Level｜Medium Roast ROASTER'S NOTE このMorkeで表現したいのは、ナチュラルの強い発酵感ではなく、白い果実と花を思わせる繊細な香り、透明感、そして滑らかな質感です。 ホワイトピーチやベルガモットの明るさを活かしながら、甘さをしっかり引き出し、後味はどこまでもクリーンに。 クリーン・甘さ・透明感・質感。 優美珈琲が大切にしている味わいと、ニグセ・ゲメダ氏のコーヒーが持つポテンシャルを、一杯の中でお楽しみください。 SIGNATURE SERIES — NIGUSSE GEMEDA ご注文をいただいてから、一釜ずつ焙煎。 森の中の小さな焙煎所から、焙煎したてのコーヒーをお届けします。 毎日を、特別な一杯に。 YOUBE COFFEE

ETHIOPIA Nigusse Gemeda CHIRE NATURAL G1 同じ土地、同じコーヒー。精製が変われば、表情が変わる。 2020年 Ethiopia Cup of Excellenceで優勝したことで知られる、Nigusse Gemeda Mude（ニグセ・ゲメダ・ムデ）氏。 今回ご紹介するCHIREは、エチオピア・SidamaのChireエリアで育まれたコーヒーです。 Naturalでは、果実をまとったまま乾燥させることで生まれる豊かな果実感と甘さが魅力。 白ぶどうを思わせる瑞々しさから、チェリーやタンジェリンの明るい果実感。そこにエチオピアらしい華やかなフローラルが重なり、余韻にはしっかりとした甘さが残ります。 FLAVOR NOTES White Grape / Cherry / Tangerine / Floral / Sweet 派手な発酵感に頼るのではなく、果実味・酸・甘さのバランスを大切に、クリーンに仕上げます。 PRODUCT INFORMATION 生産国：Ethiopia 地域：Sidama / Chire 生産者：Nigusse Gemeda / Chire Smallholders 標高：1,860–1,990m 品種：Heirloom（74112） 精製：Natural グレード：G1 クロップ：2025/26 焙煎度：Medium Roast ROASTER'S COMMENT 華やかさだけではなく、果実の甘さと滑らかな質感を楽しんでいただきたいNaturalです。 温度が高いうちはタンジェリンや白ぶどうのような明るさ。少し温度が下がってくるとチェリーの甘さが増し、余韻まで柔らかく続いていきます。 果実感のあるエチオピアがお好きな方に。 NATURAL × WASHED 今回、CHIRE NATURALとCHIRE WASHEDを同時販売します。 同じ地域、同じ品種でも、精製方法が変わるだけで一杯の印象は驚くほど変わります。 NATURAL → 果実感・甘さ・ボリューム WASHED → フローラル・透明感・クリーン ぜひ2つを飲み比べて、精製によって変化する「CHIREの表情」をお楽しみください。

ETHIOPIA Nigusse Gemeda CHIRE WASHED G1 透明感で魅せる、もうひとつのCHIRE。 同じSidama / Chireから、こちらはWashed Process。 Naturalが「果実感と甘さ」を見せるコーヒーなら、Washedはこの土地が持つ美しい酸質と透明感をよりストレートに感じられる一杯です。 ジャスミンを思わせる繊細なフローラル。レモンや青りんごのような爽やかな酸質から、紅茶のようなティーライクなニュアンスへ。 後口は非常にクリーンで、すっと消えていくような心地よい余韻を目指して焙煎します。 FLAVOR NOTES Jasmine / Lemon / Green Apple / Tea Like / Clean Sweet PRODUCT INFORMATION 生産国：Ethiopia 地域：Sidama / Chire 生産者：Nigusse Gemeda / Chire Smallholders 標高：1,860–1,990m 品種：Heirloom（74112） 精製：Washed グレード：G1 クロップ：2025/26 焙煎度：Medium Roast ROASTER'S COMMENT このWashedで大切にしたいのは、「何も引っかからない透明感」。 浅さだけを追うのではなく、フローラルと柑橘系の酸を残しながら、甘さをきちんと引き出す。 飲み始めはジャスミンやレモン。温度変化とともに青りんごや紅茶のようなニュアンスが現れ、最後はクリーンな甘さへ。 華やかで透明感のあるエチオピアがお好きな方におすすめです。 今回、CHIRE NATURALとCHIRE WASHEDを同時販売します。 同じ地域、同じ品種でも、精製方法が変わるだけで一杯の印象は驚くほど変わります。 NATURAL → 果実感・甘さ・ボリューム WASHED → フローラル・透明感・クリーン ぜひ2つを飲み比べて、精製によって変化する「CHIREの表情」をお楽しみください。

【エチオピア】シダモ G1 シャンタウェネ アナエロビック・ウォッシュド Ethiopia Sidamo G1 Shantawene Anaerobic Washed **エチオピアCOEチャンピオン、ニグセ・ゲメダ氏が手掛ける特別な一杯。** 2020年エチオピアCOE（Cup of Excellence）で優勝したニグセ・ゲメダ氏がプロデュースする、希少なアナエロビック・ウォッシュドロットです。 栽培地はエチオピア南部・グジゾーン ベンサ地区、シャンタウェネ村。 樹齢約200年ともいわれる原生林に囲まれた豊かな自然の中で、天然のシェードツリーの恩恵を受けながら育まれています。 この地域では森林を守りながらコーヒーを栽培する伝統が今も受け継がれ、豊かな土壌と生態系が生み出す、美しく透明感のあるコーヒーが世界中で高く評価されています。 アナエロビック・ウォッシュドとは 完熟したチェリーを果肉除去した後、ミューシレッジを残したまま密閉タンクへ投入。 約48時間、酸素を遮断した嫌気性環境（アナエロビック）でゆっくり発酵させ、その後丁寧にウォッシュド精製を行います。 最後はアフリカンベッドで約10〜14日間かけてじっくり乾燥。 この工程によって、アナエロビック特有の複雑な甘さや奥行きを持ちながらも、ウォッシュドらしいクリーンで透明感のある味わいを実現しています。 優美珈琲では、この個性を活かしながら、甘さ・透明感・心地よい余韻を大切に焙煎しました。 Flavor Profile 透明感のある口当たりの中に、華やかなフローラルアロマ。 シトラスや白ぶどうを思わせる明るい酸味と、熟したストーンフルーツのような甘さが広がります。 飲み進めるにつれ、乳酸発酵由来のなめらかな質感と複雑な余韻が心地よく続く、非常にエレガントなエチオピアです。 アナエロビック特有の個性は感じながらも過度な発酵感はなく、クリーンで上品な味わいをお楽しみいただけます。 商品情報 生産国：エチオピア 地域　：シダモ・グジゾーン ベンサ地区 精製所：シャンタウェネ ウォッシングステーション 標高：1,950〜2,150m 品種：エチオピア原種 他 精製方法：アナエロビック・ウォッシュド（48時間発酵） 規格：Grade-1 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 優美珈琲の焙煎 東京・西多摩の森の焙煎所から、ご注文ごとに焙煎。 直火の力と、熱風のやさしさ。 クリーンカップを何よりも大切に、アナエロビック由来の複雑な甘さと、エチオピアらしい透明感を引き出すことを目指して、一杯一杯丁寧に焼き上げています。

「エチオピアCOEチャンピオンが手掛ける、毎日飲みたくなるナチュラル。」 G1 Ethiopia Baturo Natural G1 イエローピーチのようなトロピカルな果実感。 華やかなジャスミンの香りと、白ぶどうを思わせる透明感。 飲み進めるほどに複雑な甘さが広がる、エチオピアらしさを存分に楽しめる一杯です。 本ロットは、2020年エチオピアCOE（Cup of Excellence）優勝プロデューサーとして世界的に知られるニグセ・ゲメダ・ムゲ氏が手掛けたナチュラルプロセス。 シダマ・ブラ バトゥロ地区の標高2,360〜2,440mという恵まれた環境で栽培され、昼夜の寒暖差がゆっくりとチェリーを成熟させることで、果実味・甘さ・透明感を兼ね備えた素晴らしい品質に仕上がっています。 ナチュラルプロセスならではのジューシーさを持ちながら、発酵感は非常にクリーン。 優美珈琲では、その個性を最大限に引き出しながらも、毎日飲みたくなるバランスを目指して焙煎しています。 一口目はイエローピーチを思わせる明るい果実味。 続いて白ぶどうや洋梨のようなみずみずしい甘さが広がり、後半にはジャスミンの華やかな香りと心地よい余韻が長く続きます。 果実味と甘さ、そして透明感のバランスが美しい、優美珈琲おすすめのエチオピアです。 Tasting Notes * Yellow Peach * White Grape * Strawberry * Pear * Jasmine Bright / Complex / Clean 商品情報 生産国：エチオピア 地域：シダマ ブラ バトゥロ 生産者：ニグセ・ゲメダ・ムゲ氏、地域の小規模生産者 規格：G1 品種：74158 精製方法：ナチュラル 標高：2,360〜2,440m -------------------------------------------------------------- 優美珈琲の焙煎 東京・西多摩の森の焙煎所から、ご注文ごとに焙煎。 直火の力と、熱風のやさしさ。 クリーンカップと甘さ、透明感を大切に、一杯一杯丁寧に焼き上げてお届けします。

【COE 2020優勝生産者】エチオピア ニグセ・ゲメダ モルケ ナチュラル エチオピアCOE2020初代チャンピオンNiguse Gemeda氏が手掛ける特別なロット。 ブルーベリーやジャスミンを思わせる華やかな味わい。 エチオピア初開催となったCup of Excellence（COE）2020において見事1位を獲得した生産者、Niguse Gemeda（ニグセ・ゲメダ）氏。 本商品は、そのニグセ氏が手掛ける「Morke」 Naturalロットです。 完熟したコーヒーチェリーを丁寧に収穫し、アフリカンベッドでじっくり乾燥させることで、エチオピアナチュラルらしい華やかな香りと豊かな果実味を引き出しています。 カップから立ち上るジャスミンのようなフローラルな香り。 口に含むとブルーベリーやストロベリーを思わせるジューシーな果実味が広がり、 後半にはピーチティーのような優しい甘さと、ハチミツを思わせる心地よい余韻が続きます。 華やかさとクリーンさを兼ね備えた、まさにエチオピアスペシャルティコーヒーの魅力が詰まった一杯です。 華やかさとクリーンさを兼ね備えた、まさにエチオピアスペシャルティコーヒーの魅力が詰まった一杯です。 【フレーバーノート】 ・Blueberry ・Strawberry ・Jasmine ・Peach Tea ・Honey Sweetness 【生産国】 エチオピア 【生産者】 Niguse Gemeda 【地域】 Guji Morke 【標高】 2,000m+ 【精製方法】 Natural 【焙煎度】 Medium Light Roast 【内容量】 100g 【COE Ethiopia 2020 Winner Producer】 エチオピア初開催となったCup of Excellence 2020にて優勝した生産者が手掛ける貴重なロット。 世界が認めた品質を、ぜひお楽しみください。 森の焙煎所 優美珈琲 「いつもの生活に至福の一杯を…」 ご注文をいただいてから、一つひとつ心を込めて焙煎しております。

世界を魅了するゲイシャの華やかさを、エチオピアの大地から。 ゲイシャ品種は、その圧倒的なフローラルアロマと透明感のある味わいから、世界中のスペシャルティコーヒーファンを魅了し続けている特別な品種です。 そのルーツはエチオピア西部・ゲシャ地域にあり、世界最高峰のコーヒー品種として知られる現在も、多くのロースターやバリスタから高い評価を受けています。 この「Geisha G1 Natural」は、完熟したチェリーのみを丁寧に収穫し、ナチュラルプロセスによってじっくり乾燥。 エチオピアらしい華やかな香りに、ゲイシャならではの気品あふれる甘さと透明感が見事に調和しています。 口に含むと、ジャスミンを思わせる上品なフローラルアロマが広がり、ベルガモットやピーチを感じさせる明るい果実味、さらにブルーベリーを思わせるジューシーな甘さへと続きます。 余韻には蜂蜜のような滑らかな甘さが長く続き、冷めるほどに表情を変える複雑な味わいをお楽しみいただけます。 優美珈琲では、この繊細で華やかな個性を最大限に引き出すため、中浅煎り（Medium Light）で丁寧に焙煎。 ご注文ごとに焙煎し、もっとも美味しい状態でお届けいたします。 Flavor Notes ・Jasmine ・Bergamot ・Peach ・Blueberry ・Honey Roast Level ●●○○○ Medium Light Coffee Information Country：Ethiopia Variety：Geisha Process：Natural Grade：G1 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 優美珈琲について 東京都西多摩の森の中にある小さな焙煎所「優美珈琲」。 クリーンカップ、甘さ、透明感を大切に、一杯一杯丁寧に焙煎しています。 直火の力と、熱風のやさしさ。 素材が持つ本来の魅力を最大限に引き出し、香り、甘さ、余韻まで楽しめる一杯をお届けします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 世界最高峰の品種「ゲイシャ」が奏でる、華やかで優雅なコーヒー体験をぜひお楽しみください。

やっと出会えた、本当に美味しいデカフェです。 デカフェ特有の物足りなさを感じさせず、エチオピアらしいフローラルで華やかな余韻が心地よく広がります。紅茶を思わせるティーライクな上品さと、柑橘系を感じる明るい酸味が美しく調和した一杯です。 すっきりとした後味で、ブラックでも飲みやすく、リラックスタイムや夜のコーヒーにもおすすめです。 「デカフェだから」ではなく、 “美味しいコーヒーとして選びたくなる” そんな特別なイルガチェフェに仕上がりました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー エチオピア・イルガチェフェの高地で育まれたコーヒー豆を使用。 標高1,800〜2,200mの豊かな自然環境が生み出す、フローラルな香りと紅茶のような上品な風味、柑橘を思わせる明るい酸味が特徴です。 カフェイン除去には、薬品を使わない「マウンテンウォーター製法」を採用。 コーヒー本来の香りや味わいを損なわず、やさしく自然な味わいに仕上げました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■ Flavor Note Floral / Tea Like / Citrus ■ Roast Level MEDIUM LIGHT（中浅煎り） ■ 原産国 エチオピア ■ 地域 イルガチェフェ ■ グレード G2 ■ 精製方法 ウォッシュ ■ カフェイン除去方法 マウンテンウォーター製法 ■ 内容量 100g ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 森の焙煎所 優美珈琲では、 一杯一杯の時間に寄り添うコーヒーを目指し、丁寧に焙煎しています。 “いつもの生活に、至福の一杯を。”

ケニア アダロニア AA ミルクチョコレートの甘さと、オレンジのような柔らかな酸。 力強さだけではない新しい表情のケニア ケニア・ニエリ地区、Gachatha Factoryから届いた「Adaronia AA」。 ケニアコーヒーというとカシスを思わせる力強い果実味や鮮烈な酸をイメージするかもしれません。 しかし、このアダロニアは少し違います。 焙煎後、ゆっくりとエイジングが進むにつれて現れてきたのは、ミルクチョコレートを思わせるまろやかな甘さ。 そこにオレンジや柑橘の明るいニュアンス、ブルーベリーのような果実感が重なります。 さらに温度が変化していくとケニアらしいトマトを思わせるニュアンスも。 酸味は鮮やかでありながら尖らず、丸みを帯びた柔らかな酸質に仕上がっています。 YOUBE COFFEEの焙煎 浅煎りだからと、酸だけを強く際立たせる焙煎にはしていません。 ゆっくりと豆の芯まで熱を届けながら、甘さと質感を形成。 スコーチやざらつきを抑えアダロニア本来の果実感をクリーンに引き出しました。 口に含んだ瞬間の明るさから、ミルクチョコレートのような甘さへ。冷めていくにつれて変化する表情も、ぜひお楽しみください。 FLAVOR NOTES Milk Chocolate / Orange / Citrus / Blueberry / Tomato おすすめの飲み方 まずはブラックで。 温度が少し下がってからの甘さと果実感もおすすめです。 ORIGIN：Kenya REGION：Nyeri FACTORY：Gachatha Factory VARIETY：SL28 / Batian PROCESS：Washed GRADE：AA TOP CROP：2026年1月頃 IMPORT：2026年4月 MOISTURE：9.7% SCA SCORE：85.25 ROAST LEVEL：浅煎り〜中浅煎り ご注文をいただいてから、一釜ずつ丁寧に焙煎してお届けします。 毎日を、特別な一杯に。 YOUBE COFFEE｜森の焙煎所 優美珈琲

HONDURAS El Jardín / Pacas Anaerobic Natural ホンジュラス エル・ハルディン農園 パカス アナエロビック・ナチュラル Red Grape / Milk Chocolate / Dried Fruit / Vanilla 派手な発酵感ではなく、 熟した果実の甘さとチョコレートのような滑らかなコク。 ホンジュラス・ラパスの高地で育てられたパカス種を、アナエロビック・ナチュラルで仕上げたスペシャルティコーヒーです。 カップから感じるのは、赤ぶどうを思わせる穏やかでジューシーな果実感。 そこへドライフルーツの凝縮した甘さ、ミルクチョコレートのようなまろやかな質感、そして余韻にはバニラを思わせる柔らかな甘い香りが重なります。 アナエロビックらしい複雑さを持ちながら、発酵感だけが前に出るタイプではありません。 甘く、滑らかで、そしてクリーン。 温度が下がってくるにつれて果実感と甘さがさらに馴染み、丸みのある味わいへと変化していきます。 毎日飲める親しみやすさの中に、スペシャルティコーヒーならではの個性を。 優美珈琲の DAILY SPECIALTY としておすすめしたい一杯です。 FLAVOR NOTES Red Grape Milk Chocolate Dried Fruit Vanilla Acidity：●●●○○ Sweetness：●●●●○ Body：●●●●○ Clean Cup：●●●●○ COFFEE DATA Country｜ Honduras Region｜ La Paz Farm｜ El Jardín Variety｜ Pacas Process｜ Anaerobic Natural Roast Level｜ Medium Grade｜ Specialty Grade おすすめの飲み方 まずはペーパードリップで。 焙煎直後よりも数日休ませることでガスが落ち着き、果実感と甘さが少しずつ開いてきます。 高温ではチョコレートやドライフルーツのニュアンスを。 少し温度が下がってくると、赤ぶどうのような果実感と丸い甘さがより感じやすくなります。 ぜひ、温度変化とともに変わっていく味わいもお楽しみください。 森の焙煎所から 優美珈琲では、ご注文をいただいてから一釜ずつ焙煎しています。 大量に焼き置きするのではなく、そのコーヒーが持つ甘さ、透明感、質感を大切にしながら、森の中の小さな焙煎所で丁寧に仕上げます。 毎日を、特別な一杯に。 YOUBE COFFEE ― 優美珈琲 ―

Burundi Kayave Anaerobic Natural 甘く、華やかに。そして、時間とともに表情を変える。 ブルンジ北西部・カヤンザ県に誕生した新設ウォッシングステーション「Kayave」で丁寧に精製されたアナエロビックナチュラル。 高標高ならではの美しい酸質と、嫌味のない発酵由来の複雑な香りが特徴です。 焙煎直後はミルクチョコレートを思わせる柔らかな甘さが印象的。 時間の経過とともにラズベリーやオレンジ、赤ワインを思わせる華やかな果実感と、バニラのような甘い余韻が少しずつ現れ、より複雑で奥行きのある味わいへと変化していきます。 シルキーで丸みのある口当たりとクリーンな後味。 アナエロビックナチュラルらしい個性を持ちながらも飲み疲れしない、毎日楽しめるスペシャルティコーヒーです。 FLAVOR NOTES Raspberry Orange Red Wine Vanilla Milk Chocolate Syrupy Round Mouthfeel おすすめ焙煎度 Medium Roast 華やかな果実味と甘さ、質感のバランスを重視した中煎りに仕上げています。 生産国：ブルンジ 地域：カヤンザ県 ウォッシングステーション：Kayave Washing Station 品種：Bourbon 精製方法：Anaerobic Natural 標高：約1,800m クロップ：2025年（25/26 Crop） このコーヒーはこんな方へ ✓ フルーティーなコーヒーが好き ✓ ワインのような複雑な香りを楽しみたい ✓ 甘さと質感を重視したい ✓ エイジングによる味わいの変化も楽しみたい このコーヒーは焙煎したてでも十分に美味しいのですが、本当の魅力は数日間のエイジング後にあります。 焙煎直後はミルクチョコレートのような穏やかな甘さが中心ですが、日を追うごとにラズベリーや赤ワインを思わせる複雑な果実感が現れ、表情が大きく変化していきます。 「今日はどんな味になっているだろう。」 そんな楽しみを与えてくれる、変化するスペシャルティコーヒーです。